Pasta met worst en prei

Pasta met worst en prei Pasta met worst en prei 0 0 5 0

maart 22, 2015

Pasta met worst en prei

Over pasta met worst en prei

Dit recept voor pasta met worst en prei is weer een typisch voorbeeld van de Italiaanse plattelands keuken. Het lekkerste is natuurlijk om verse worsten te halen bij de slager. Bij voorkeur natuurlijk Italiaanse en anders zijn boerensaucijzen natuurlijk een prima alternatief. De prei saus die je in dit recept maakt, geeft een romige, maar ietwat zurige smaak door het gebruik van de witte wijn. Het zuurtje van de wijn wordt weer gebalanceerd door het zoutje van de Parmigiano Reggiano en de stukken kruidige worst. Kortom, een lekker stevig recept waarin veel smaken elkaar ondersteunen! Geniet van dit lekkere recept voor pasta met worst en prei. Buon appetito!

Toch op zoek naar een ander pasta recept..? Bekijk dan ons volledige overzicht met pasta recepten!

Extra info over dit recept

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Bereiding: 20 minuten
  • 10 minuten

    20 minuten

    30 minuten

  • Hoeveelheid: pasta recept voor 2 personen

Ingrediënten

200g pasta

2 verse Italiaanse worsten

1 ui

1 teen knoflook

1 dikke prei

200ml witte wijn

Boter

Vers gemalen peper

Zeezout

Parmigiano Reggiano

Verse peterselie

Voorbereiding

1Snij het velletje van de worsten open en haal het worstvlees eruit. Snij de prei in mooie dunne ringetjes en spoel deze daarna schoon. Verwijder de schil van de sjalot en knoflook en snij deze beide ingrediƫnten daarna in kleine stukjes.

Bereiding

1Zet twee koekenpannen op het vuur en smelt in beide een dikke klont boter. In de ene koekenpan bak je het vlees van de worsten hard aan, zodat dit mooi bruin en lekker knapperig wordt.

2In de andere koekenpan smelt je ook een lekkere klont boter. Hierin fruit je de ui en knoflook ongeveer 2 minuten. Na 2 minuten doe je ook de prei in de pan samen met lekker wat zeezout en vers gemalen peper. Bak de prei ongeveer een minuut of 5. Daarna doe je ook de wijn in de pan. Laat de alcohol van de wijn verdampen en kook de wijn een beetje in. Na wederom ongeveer 5 minuten doe je de inhoud van de pan in een staafmixer/blender/keukenmachine. Zet het apparaat aan, zodat er een mooie gladde prei substantie ontstaat. Breng verder op smaak met zeezout en vers gemalen peper.

3Tijdens het bereiden van de worst en de prei, kun je gerust starten met het koken van de pasta. Breng hiervoor een pan water aan de kook en doe de pasta erin samen met een eetlepel zeezout. Kook de pasta 'al dente', giet de pasta af en doe deze daarna direct terug in de pan. Doe de worst in de pan samen met het bakvet. Roer dit gelijk door de pasta om te voorkomen dat de pasta gaat plakken. Vervolgens doe je ook de prei in de pan en roer je alles goed door elkaar.

4Dit recept voor pasta met worst en prei is nu helemaal klaar. Dien de pasta op garneer met een klein beetje peterselie en bestrooi lekker met Parmigiano Reggiano. Geniet van dit recept voor pasta met worst en prei. Buon appetito

Gerelateerde recepten

0 Beoordelingen

Alle velden en een star-waardering zijn verplicht om een beoordeling toe te voegen.