Risotto met wijn

Risotto met wijn Risotto met wijn 0 0 5 0

maart 15, 2015

Risotto met wijn

Over risotto met wijn

Risotto met wijn kan natuurlijk 2 dingen betekenen, risotto met witte wijn of risotto met rode wijn. Als je de afbeelding goed bekijkt, dan denk ik dat je wel kan raden voor welke kleur wijn voor dit recept is gekozen. Witte wijn geeft risotto een uitgesproken smaak en de kanstanjechampignons zorgen voor een 2e textuur in het gerecht. Leuke bijkomstigheid is dat champignons de eigenschap hebben zich helemaal vol te zuigen met vocht... In dit geval dus de witte wijn, erg lekker!

Meer recepten met wijn en risotto vind je natuurlijk gewoon in ons overzicht met alle risotto recepten.

Extra info over dit recept

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Bereiding: 30 minuten
  • 10 minuten

    30 minuten

    40 minuten

  • Hoeveelheid: risotto recept voor 3 tot 4 personen

Ingrediënten

350g Carnaroli risotto

2 eetlepels olijfolie

1 teen knoflook

2 sjalotten

250g kastanjechampignons

400ml Pinot Grigio (witte wijn)

1l kippenbouillon

Verse peper

50g Parmigiano Reggiano

Klontje roomboter

Voorbereiding

1Snij de kastanjechampignons in twee├źn. Hak de knoflook en sjalotten in kleine stukjes. Verwarm de liter kippenbouillon, maar laat deze niet koken.

Bereiding

1Verhit de olijfolie in de koekenpan en fruit de knoflook en sjalot. Doe daarna de kastanjechampignons in de pan en laat deze 2 tot 3 minuutjes meebakken. Vervolgens gooi je de risotto erbij en zorg je ervoor dat deze alom vochtig wordt. Blus het geheel af met de witte wijn. Laat de risotto de wijn volledig absorberen.

2Doe vervolgens soeplepel voor soeplepel de kippenbouillon in de pan. Laat wederom de risotto de bouillon volledig opnemen, voordat dat je de volgende lepel bouillon bijvoegt. Als de risotto gaar is, haal je de pan van het vuur, voeg je peper naar smaak toe en laat je de boter en Parmigiano Reggiano smelten in het gerecht. Doe een deksel op de pan en laat de risotto 3 tot 5 minuutjes rusten. De risotto met wijn is nu klaar om te serveren! Buon appetito!

Gerelateerde recepten

0 Beoordelingen

Alle velden en een star-waardering zijn verplicht om een beoordeling toe te voegen.