De lekkerste Italiaanse salades voor warme zomerdagen
In de zomer eet ik meestal meer salades dan in de winter. Het leuke aan salades is dat je hiermee op talloze manieren kunt variëren. En dat ze ook nog eens tegenwicht bieden aan de calorieën van pizza en pasta. Variëren kan zowel met het type sla dat je hiervoor gebruikt, maar ook met de ingrediënten. Van een écht Italiaanse caprese tot een fantasievolle pastasalade. De keuze is eigenlijk helemaal aan jou. Om je te inspireren, zet ik hier een paar van mijn favoriete Italiaanse salades op een rij, maar maak er gerust je eigen variaties op!
1. De ‘standaard’ Italiaanse salade
Der zomer is hét seizoen bij uitstek voor deze ‘standaard’ Italiaanse salade. De ingrediënten van deze salade zijn onmiskenbaar Italiaans, waardoor ze met recht een Italiaanse salade genoemd mag worden. Deze salade biedt een perfecte balans tussen zoete en zure smaken, wat het een ideale zomersalade maakt die bij vrijwel elk gerecht past. Of je deze nu serveert met pasta, vlees of risotto, ze zal altijd een hit zijn! Vooral ook niet te versmaden bij de pizza!
2. Italiaanse tomatensalade met rode ui
Heb je nog veel cherry- of trostomaatjes liggen? Als je deze tomatensalade met rode ui maakt, ben je er zo vanaf. Een beetje olijfolie en Italiaanse kruiden is alles wat je nodig hebt voor een frisse salade die je zo als lunch kunt eten of kunt combineren met een lekker stukje vis bij het diner. Een persoonlijke favoriet voor de zomer!
3. Koude pastasalade
Geen zin om te koken en ook niet in iets warms? Op een hete zomerdag is een koude pastasalade altijd een heerlijke keuze. Met verse ingrediënten tover je snel een smakelijke pastasalade op tafel waar het hele gezin van geniet. Dit recept is geïnspireerd op de klassieke salade Caprese, met tomaat, basilicum en buffelmozzarella als hoofdingrediënten.
Voor extra smaak voegen we pijnboompitten en verse peterselie toe. Net als een traditionele Caprese, wordt deze salade op smaak gebracht met olijfolie, zeezout en peper. Een klein beetje citroensap in de dressing zorgt voor een verfrissende, zomerse twist. Vele varianten zijn mogelijk, bijvoorbeeld gecombineerd met zwarte olijven, prosciutto en courgette.
Dit eenvoudige maar verrukkelijke gerecht past perfect bij warme dagen, zeker met een koele rosé ernaast. Buon appetito!
4. Rucolasalade met peer, walnoot en pecorino
Alle ingrediënten in dit recept zijn typische Italiaanse elementen die je in een authentieke Italiaanse salade mag verwachten. De combinatie van peer en walnoot is een klassieke smaak uit de Italiaanse keuken. Daarnaast wordt Pecorino in elke regio van Italië geproduceerd, wat deze salade een echt Italiaanse flair geeft.
5. Insalata Caprese met verse pesto
De Caprese-salade, in het Italiaans bekend als ‘Insalata Caprese’, is een van de beroemdste Italiaanse gerechten. Het traditionele recept bestaat uit slechts drie ingrediënten: tomaat, mozzarella en basilicum. In deze versie, met verse pesto, krijgt het klassieke gerecht een moderne twist.
De tomaten brengen we in dit recept extra op smaak door ze te marineren in olijfolie en zeezout, wat een heerlijke smaakcombinatie oplevert. Tomaat en zout passen van nature goed bij elkaar, en met hoogwaardige olijfolie ontstaat een prachtig samenspel van smaken.
Wat is jouw favoriete Italiaanse salade voor de zomer? En heb je meer ideeën voor salade nodig? Dan kun je ook prima combineren met andere (mediterrane) keukens.
0 Reacties