Courgette soep

Courgette soep 5 0 5 7

maart 22, 2015

Over courgette soep

Ook de lekkerste courgette soep op Italiaanse wijze maak je natuurlijk gewoon zelf. Dit recept voor courgette soep is super simpel te bereiden en het vraagt bijna geen handeling, dit is bij iedereen een gegarandeerd succes. Door de bereidingswijze uit dit recept krijgt de soep super veel smaak, terwijl er toch maar bijzonder weinig ingrediënten in zitten. En het leuke is, de courgette soep uit dit recept ziet zelfs geen soeppan van dichtbij. Een kind kan de was doen, buon appetito!

Voor meer lekkere soep recepten, bekijk je natuurlijk gewoon ons volledige overzicht met Italiaanse soep recepten!

Voorbereiding

1Maak de courgette schoon en snij de onderkant en bovenkant eraf. Snij de courgette in de lengte in 4 gelijke repen. Hierdoor kun je eenvoudig de zaadjes verwijderen. Daarna snij de de courgette in kleine blokjes.

2Verwijder de schil van de knoflook en de sjalot en snij beide in grove stukken. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bereiding

1Doe de courgette, knoflook en sjalot in een ovenschaal. Schenk wat olijfolie over de inhoud van de schaal en maal hier verse peper overheen samen met wat zeezout. Hussel de ingrediënten met je handen even goed door elkaar heen, zodat alle ingrediënten uit schaal goed bedekt zijn met olie, peper en zout.

2Zet de schaal voor de duur van 40 tot 50 minuten in de oven. Halverwege de bereidingstijd haal je de schaal 1 keer uit de oven om alle ingrediënten opnieuw door elkaar heen te scheppen. Als er nog een paar minuten resteert, verwarm je de bouillon.

3Als de bereidingstijd erop zit, doe je de inhoud van de ovenschaal in een blender, staafmixer of keukenmachine samen met de bouillon. Zet de machine aan en pureer het geheel tot een mooie gladde courgette soep.

4Doe de courgette soep vervolgens in kommetjes. Leg hier wat verse peterselie op en schenk er een klein beetje olijfolie overheen. Om te voorkomen dat je niet uitschiet, kun je de olijfolie op een lepel gieten en vervolgens over de soep laten druppelen. Geniet in ieder geval van dit lekkere recept voor courgette soep, buon appetito!

Gerelateerde recepten

Romige paprikasoep met bieslook

Tomatensoep met basilicum

Bonensoep met pasta

Italiaanse tomatensoep