Pistachepesto

Pistachepesto 4 0 5 3

september 26, 2015

Over pistachepesto

Dit recept voor pistachepesto omschrijft de bereidingswijze zoals deze pesto op Sicilië wordt bereidt. Eigenlijk is de bereiding van deze pistachepesto veel simpeler dan veel andere pesto recepten door de beperkte hoeveelheid ingrediënten. Maar het resultaat mag er wezen, want de smaak van de pistache komt hierdoor extra goed naar voren. Wat eigenlijk voor alle recepten geldt, geldt natuurlijk ook deze pistachepesto. Gebruik de beste ingrediënten voor het lekkerste resultaat. Haal verse pistachenoten op de markt, kwalitatief hoogwaardige olijfolie en gebruik niet het standaard zout uit de supermarkt.

Natuurlijk zijn er nog veel meer variaties mogelijk voor de bereiding voor pistachepesto. Je kunt er natuurlijk voor kiezen om een aantal 'usual suspect' ingrediënten toe te voegen aan het recept. Hierbij moet je denken aan een aantal blaadjes basilicum, knoflook en Parmezaanse kaas. Het principe van de bereiding blijft hetzelfde, want je moet de pesto natuurlijk helemaal fijn stampen in de vijzel. Echter is het met meer ingrediënten handig om te starten met die smaakmakers die het meest smeuïge zijn. Dit zijn de blaadjes basilicum en de knoflook, want dit maakt het vijzelen een stuk eenvoudiger. In ieder geval.... op welke wijze je ook pistachepesto gaat maken, geniet van dit lekkere recept. Buon appetito!

Meer recepten voor pesto vind je in ons overzicht met alle pesto recepten.

Voorbereiding

1Zowel de voorbereiding als de daadwerkelijke bereiding van dit recept voor pistachepesto is super eenvoudig. Indien de pistachenoten nog in de schil zitten, dan is het enige wat je qua voorbereiding hoeft te doen de schil hiervan verwijderden.

Bereiding

1De eerste stap voor het maken van de pistachepesto is het roosteren van de pistachenoten. Leg de noten in een koekenpan en zet het vuur ongeveer op 60% van het vermogen.

2Rooster de pistachenoten net zo lang tot dat het vet van de noten vrij begint te komen. Als je de noten goed bekijkt, dan kun je dit zien. Een andere manier om dit vast te stellen is door de noten uit de pan te pakken. Als de pistachenoten vettig aanvoelen, dan is het tijd om deze uit de pan te halen.

3Laat de pistachenoten ongeveer 5 minuten terug koelen. Vervolgens begin je met het vijzelen van de noten. Stamp de noten in een paar minuten zo fijn als mogelijk. De textuur voor de pistachepesto is goed, zodra de noten er enigszins smeuïg uit beginnen te zien.

4Vervolgens voeg je de olijfolie toe. Afhankelijk van de bereiding waarvoor de pistachepesto is bedoeld, kun je de hoeveelheid olijfolie aanpassen. Gebruik je de pesto voor een bruschetta dan laat je de pesto wat dikker. En wanneer je de pesto voor de pasta bereidt, dan is het juist lekkerder om deze wat dunner cq vloeibaarder te laten.

5Om er 100% zeker van te zijn dat ook de smaak van de pistachepesto perfect is, proef je deze natuurlijk voordat je deze verder gebruikt. Voeg naar smaak vers gemalen peper en zeezout toe. Dit recept voor Siciliaanse pistachepesto is nu helemaal klaar. Buon appetito!

Gerelateerde recepten

Rode pesto

Walnotenpesto

Basilicum pesto met walnoot

Rode basilicum pesto