Directions

Voorbereiding

1Begin met het maken van een roux voor de Gorgonzola saus. Smelt de boter in een pannetje. Als de boter helemaal is gesmolten, doe je de bloem in de pan. Roer de boter en de bloem goed door elkaar en laat de roux 2 tot 3 minuten doorkoken. Hou de roux goed in de gaten en roer deze regelmatig door.

Bereiding

1Als de roux helemaal goed is, voeg je geleidelijk en beetje bij beetje de melk toe. Roer de melk goed door de roux en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Laat de basis voor de Gorgonzola saus 10 tot 15 minuten zachtjes op het vuur staan, zodat deze goed gaar is.

2Smelt de Gorgonzola vervolgens in de saus. Proef de Gorgonzola saus, afhankelijk van je smaak kun je altijd nog wat extra Gorgonzola toevoegen indien de smaak nog niet krachtig genoeg is. Als je helemaal tevreden bent over de kracht van de Gorgonzola kun je nog wat zeezout en vers gemalen peper toe voegen om de saus helemaal te perfectioneren. Geniet van deze lekkere Gorgonzola saus! Buon appetito!