Directions

Voorbereiding

1Verwijder de steeltjes van de spinazie. Haal de rode ui en de knoflook uit de schil en snij deze in kleine stukjes. Rooster de pijnboompitten en rasp de Parmigiano Reggiano alvast.

Bereiding

1Kook de spaghetti beetgaar in een pan ruim kokend gezouten water. Voeg pas zout aan het water toe, zodra het water kookt.

2Verwarm de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de rode ui en de knoflook. Na een paar minuten doe je ook de spinazie ook in de pan. Roer de spinazie goed door. Binnen een paar minuten is de spinazie helemaal geslonken. Doe dan ook de eetlepels groene pesto bij de spinazie. Als de pesto en de spinazie een geheel vormen en warm zijn, breng je de spinazie op smaak met verse peper en zeezout.

3Zorg ervoor dat de spaghetti gelijktijdig klaar is met de spinazie. Giet de spaghetti af en doe deze daarna in de pan bij de spinazie. Roer de spaghetti goed door de spinazie en dien de pasta op. Garneer met wat pijnboompitjes en strooi er wat geraspte Parmigiano Reggiano overheen. Buon appetito!