Blog uit de Italiaanse keuken
-
Hoe kweek je zelf djahé in je achtertuin?
Djahé is de Indonesische naam voor de wortel van de gemberplant. Het is niet alleen een heerlijk ingrediënt in de keuken, maar het is ook nog eens heel gezond. Wat extra leuk is: je hoeft het niet altijd in de winkel te kopen. Je kan namelijk met een beetje geduld zelf je djahé kweken in…
Geplaatst op 22 januari 2025 door Edward Hendriks
-
Italiaans vlees: meer dan alleen een ‘bistecca’
De Italiaanse keuken staat natuurlijk bekend als een van de beste ter wereld. Achter deze populaire gerechten schuilen lange tradities van vleesbereiding, die vaak diepgeworteld zijn in de regio of de streek. Laten we eens duiken in de vergeten kunst van Italiaanse vleesgerechten, waarbij we verder kijken dan de standaard biefstuk en de focus leggen…
Geplaatst op 10 januari 2025 door Edward Hendriks
-
Waarom eten sporters pasta voor een wedstrijd?
Pasta en sport zijn bijna onlosmakelijk met elkaar verbonden. Of je nu een topsporter bent die zich voorbereidt op een belangrijke wedstrijd of een amateur die meedoet aan een lokale hardloopwedstrijd, de kans is groot dat je ooit hebt gehoord dat pasta dé maaltijd is om te eten voorafgaand aan een sportieve inspanning. Maar waarom…
Geplaatst op 23 december 2024 door Edward Hendriks
-
Hoe maak je de echte Napolitaanse pizza?
Napels is niet zomaar een plek op de culinaire kaart. Het is de bakermat van de Napolitaanse pizza, een gerecht dat wereldwijd symbool staat voor eenvoud, smaak en traditie. Maar wat maakt deze authentieke pizza zo bijzonder? Het antwoord ligt in een eeuwenoude kunstvorm, die Lazzarella tot leven brengt in hun unieke workshops. Hier leer…
Geplaatst op 3 december 2024 door Edward Hendriks
-
De lekkerste Italiaanse salades voor warme zomerdagen
In de zomer eet ik meestal meer salades dan in de winter. Het leuke aan salades is dat je hiermee op talloze manieren kunt variëren. En dat ze ook nog eens tegenwicht bieden aan de calorieën van pizza en pasta. Variëren kan zowel met het type sla dat je hiervoor gebruikt, maar ook met de…
Geplaatst op 5 augustus 2024 door Edward Hendriks
-
Dress for Summer: zo kleed je je voor de Italiaanse zomer van 2024
Ah, la dolce vita! Italië, het land van romantiek, adembenemende landschappen en natuurlijk stijl. Als je denkt aan de perfecte combinatie van klassieke elegantie en moderne flair, dan kom je uit bij Italian Chic. Deze dresscode brengt de warmte van Italië samen met een chique kledingstijl en is de ideale keuze als je licht, zomers…
Geplaatst op 9 juli 2024 door Edward Hendriks
-
Cannoli, het traditionele Siciliaanse gebak bij je thuis
“Leave the gun, take the cannoli.” Wie kent deze gevleugende uitdrukking uit The Godfather niet? Nu zouden we niet willen zeggen dat die cannoli iets is om écht een moord voor te plegen, maar ze laten liggen zal ook moeilijk zijn. Deze typisch Siciliaanse zoetigheid dateert misschien al wel uit de Romeinse tijd. In ieder geval…
Geplaatst op 23 april 2024 door Edward Hendriks
-
De edele kunst van het tafel dekken
In Italië is het dekken van de tafel een essentieel onderdeel van hun wereldberoemde voedselcultuur. Zelfs voor een informeel doordeweeks diner nemen Italiaanse families de tijd om een tafelkleed neer te leggen en het juiste glaswerk te kiezen. Dek de tafel als een Italiaan: een korte handleiding De Italiaanse gewoonte benadrukt het belang van tijd…
Geplaatst op 26 juni 2023 door Edward Hendriks
-
Made at Home van Giorgio Locatelli
Giorgio Locatelli is een bekende Italiaanse chef die een aantal jaar geleden een prachtig kookboek op de markt heeft gebracht, Made at Home. Wat dit kookboek onderscheidt van veel andere kookboeken is het persoonlijke verhaal dat bij vrijwel alle recepten terugkomt. Zo neemt hij je mee naar zijn geboortestreek Piemonte, zijn huidige woonplaats Londen, maar…
Geplaatst op 9 januari 2021 door Tjerk Kleisma
-
Italiaanse kookboeken – Mangiamo! van Antoinette Coops
Deze week kreeg ik mijn nieuwste Italiaanse kookboek thuis gestuurd – Magiamo! van Antoinette Coops. Antoinette heeft in 2001 iets gedaan wat ik zelf ook nog steeds erg verleidelijk vind, namelijk naar Italië verhuizen. Als ware liefhebber van de Italiaanse keuken zie ik mijzelf al markten en winkeltjes bezoeken om daar vervolgens authentieke regionale gerechten…
Geplaatst op 5 mei 2018 door Tjerk Kleisma
-
Cookinglife.nl – Marcato pastamachine
Als liefhebber van de Italiaanse keuken maak ik natuurlijk zo nu en dan zelf verse pasta. Die momenten zijn vaak in het weekend als ik er voldoende tijd voor heb. Geef je de pasta een beetje tijd en een beetje liefde, dan betaalt dit zich terug in de smaak en de versheid. Deze week kreeg ik…
Geplaatst op 6 februari 2018 door Tjerk Kleisma
-
Gio’s Cusina Casalinga in Maastricht
Vanaf zaterdag zijn we in Maastricht geweest om Oud & Nieuw te vieren. De afgelopen jaren hebben we vaker de jaarwisseling gevierd op een andere plek, maar doorgaans was dit in Italië en niet in Nederland. Vorig jaar bijvoorbeeld stonden we nog af te tellen voor de Duomo in Milaan, dit jaar dus in Nederlands…
Geplaatst op 1 januari 2018 door Tjerk Kleisma