Blog uit de Italiaanse keuken
-
Hoe maak je de echte Napolitaanse pizza?
Napels is niet zomaar een plek op de culinaire kaart. Het is de bakermat van de Napolitaanse pizza, een gerecht dat wereldwijd symbool staat voor eenvoud, smaak en traditie. Maar wat maakt deze authentieke pizza zo bijzonder? Het antwoord ligt in een eeuwenoude kunstvorm, die Lazzarella tot leven brengt in hun unieke workshops. Hier leer…
Geplaatst op 3 december 2024 door Edward Hendriks
-
De lekkerste Italiaanse salades voor warme zomerdagen
In de zomer eet ik meestal meer salades dan in de winter. Het leuke aan salades is dat je hiermee op talloze manieren kunt variëren. En dat ze ook nog eens tegenwicht bieden aan de calorieën van pizza en pasta. Variëren kan zowel met het type sla dat je hiervoor gebruikt, maar ook met de…
Geplaatst op 5 augustus 2024 door Edward Hendriks
-
Dress for Summer: zo kleed je je voor de Italiaanse zomer van 2024
Ah, la dolce vita! Italië, het land van romantiek, adembenemende landschappen en natuurlijk stijl. Als je denkt aan de perfecte combinatie van klassieke elegantie en moderne flair, dan kom je uit bij Italian Chic. Deze dresscode brengt de warmte van Italië samen met een chique kledingstijl en is de ideale keuze als je licht, zomers…
Geplaatst op 9 juli 2024 door Edward Hendriks
-
Cannoli, het traditionele Siciliaanse gebak bij je thuis
“Leave the gun, take the cannoli.” Wie kent deze gevleugende uitdrukking uit The Godfather niet? Nu zouden we niet willen zeggen dat die cannoli iets is om écht een moord voor te plegen, maar ze laten liggen zal ook moeilijk zijn. Deze typisch Siciliaanse zoetigheid dateert misschien al wel uit de Romeinse tijd. In ieder geval…
Geplaatst op 23 april 2024 door Edward Hendriks
-
De edele kunst van het tafel dekken
In Italië is het dekken van de tafel een essentieel onderdeel van hun wereldberoemde voedselcultuur. Zelfs voor een informeel doordeweeks diner nemen Italiaanse families de tijd om een tafelkleed neer te leggen en het juiste glaswerk te kiezen. Dek de tafel als een Italiaan: een korte handleiding De Italiaanse gewoonte benadrukt het belang van tijd…
Geplaatst op 26 juni 2023 door Edward Hendriks
-
Made at Home van Giorgio Locatelli
Giorgio Locatelli is een bekende Italiaanse chef die een aantal jaar geleden een prachtig kookboek op de markt heeft gebracht, Made at Home. Wat dit kookboek onderscheidt van veel andere kookboeken is het persoonlijke verhaal dat bij vrijwel alle recepten terugkomt. Zo neemt hij je mee naar zijn geboortestreek Piemonte, zijn huidige woonplaats Londen, maar…
Geplaatst op 9 januari 2021 door Tjerk Kleisma
-
Italiaanse kookboeken – Mangiamo! van Antoinette Coops
Deze week kreeg ik mijn nieuwste Italiaanse kookboek thuis gestuurd – Magiamo! van Antoinette Coops. Antoinette heeft in 2001 iets gedaan wat ik zelf ook nog steeds erg verleidelijk vind, namelijk naar Italië verhuizen. Als ware liefhebber van de Italiaanse keuken zie ik mijzelf al markten en winkeltjes bezoeken om daar vervolgens authentieke regionale gerechten…
Geplaatst op 5 mei 2018 door Tjerk Kleisma
-
Cookinglife.nl – Marcato pastamachine
Als liefhebber van de Italiaanse keuken maak ik natuurlijk zo nu en dan zelf verse pasta. Die momenten zijn vaak in het weekend als ik er voldoende tijd voor heb. Geef je de pasta een beetje tijd en een beetje liefde, dan betaalt dit zich terug in de smaak en de versheid. Deze week kreeg ik…
Geplaatst op 6 februari 2018 door Tjerk Kleisma
-
Gio’s Cusina Casalinga in Maastricht
Vanaf zaterdag zijn we in Maastricht geweest om Oud & Nieuw te vieren. De afgelopen jaren hebben we vaker de jaarwisseling gevierd op een andere plek, maar doorgaans was dit in Italië en niet in Nederland. Vorig jaar bijvoorbeeld stonden we nog af te tellen voor de Duomo in Milaan, dit jaar dus in Nederlands…
Geplaatst op 1 januari 2018 door Tjerk Kleisma
-
Hoe maak ik lasagne? Zelf de lekkerste lasagne maken
Hoe maak ik lasagne? In dit artikel geven we antwoord op de vraag hoe je zelf de aller lekkerste lasagne maakt, voor minder doen we het namelijk niet. Net als veel andere Italiaanse gerechten is er ook niet een standaard recept voor lasagne. We hebben het er wel eens vaker over gehad, maar in iedere…
Geplaatst op 18 augustus 2017 door Tjerk Kleisma
-
Trattoria, pizzeria of bar: wat zijn de verschillende eetgelegenheden in Italië?
Trattoria, pizzeria of bar: wat zijn de verschillende eetgelegenheden in Italië? Wanneer je op vakantie in Italië bent, zul je ongetwijfeld een bezoek brengen aan een van de vele eettentjes die het land rijk is. In vrijwel ieder dorp vind je een plek waar je kunt eten! In tegenstelling tot Nederland, waar we vooral restaurants…
Geplaatst op 16 augustus 2017 door Tjerk Kleisma
-
De Italiaanse menukaart uitgelegd
Als je wel eens op vakantie bent geweest naar Italië, dan zul je ongetwijfeld hebben gemerkt, dat de indeling van de menukaart anders is dan in een restaurant in Nederland. Overigens als je naar een goed Italiaans restaurant in Nederland gaat, dan zul je precies hetzelfde merken. In Nederland zijn we gewend om de gerechten in…
Geplaatst op 12 augustus 2017 door Tjerk Kleisma