Blog uit de Italiaanse keuken
-
5 recepten met witte asperges
Het is weer tijd voor witte asperges! Slechts een klein gedeelte van het jaar is het aspergeseizoen. Traditioneel gezien begint het seizoen in april en duurt ongeveer 2 maanden, dus tot in juni. In Nederland duikt dan weer het zogenaamde ‘witte goud’ op in de schappen van de groenteboer, de supermarkt of wanneer je op…
Geplaatst op 16 april 2017 door Tjerk Kleisma
-
Trattoria Italiana in Leeuwarden
Afgelopen vrijdag ben ik weer eens wezen eten bij Trattoria Italiana in Leeuwarden. Vroeger liepen we hier de deur plat, maar toen op een gegeven moment de kwaliteit van het eten wat minder werd, haakten wij ook af. In de tijd dat we hier dus de deur plat liepen, ben ik ook een keer wezen…
Geplaatst op 10 april 2017 door Tjerk Kleisma
-
Casa Nostra in Amsterdam
Benvenuti in Puglia! Welkom in Puglia! Om maar gelijk met de deur in huis te vallen… bij Casa Nostra ademt alles de sfeer van Puglia en wij waanden ons gisteren weer even in het uiterste zuiden van Italië, ook al waren we toch echt gewoon in Amsterdam. Casa Nostra is een vrij klein restaurant aan de…
Geplaatst op 4 april 2017 door Tjerk Kleisma
-
5 risotto recepten voor in het voorjaar of de zomer
In mijn artikel van gisteren heb ik je antwoord proberen te geven op de vraag ‘hoe maak ik een echte Italiaanse risotto?’. Dus als het goed is, weet je nu precies hoe je het basisrecept voor risotto moet bereiden. Maar naast dit basisrecept zijn er natuurlijk nog veel meer lekkere recepten die heerlijk zijn om…
Geplaatst op 31 maart 2017 door Tjerk Kleisma
-
Restaurant Mimma in Leeuwarden
Afgelopen zaterdag was mijn vriendin jarig. Omdat we het altijd leuk vinden het verjaardagsgevoel iets langer vast te houden besloten we om zondag uit eten te gaan bij een nieuw Italiaans restaurant in Leeuwarden, namelijk Mimma. Dit Italiaanse restaurant heeft eind 2016 haar deuren geopend en wordt gerund twee voormalig bewoners van de regio Umbria, Donatella…
Geplaatst op 29 maart 2017 door Tjerk Kleisma
-
Restaurant Di Bruno in Amsterdam
Afgelopen woensdag was ik ’s middags helemaal vanuit Leeuwarden in Gorinchem. Aangezien mijn meeting duurde tot het einde van de middag en ik ’s avonds pas heel laat thuis zou zijn om te eten, leek het mij perfect om het noodzakelijke met het aangename te combineren. In eerste instantie wilde ik afspreken met een oud-collega…
Geplaatst op 24 maart 2017 door Tjerk Kleisma
-
Ristorante Da Mino in Groningen
Gisteravond zijn we wezen eten bij Ristorante Da Mino in Groningen. We hebben Mino leren kennen toen hij nog werkzaam was bij een Italiaans restaurant in Leeuwarden. Toen hij vorig jaar voor zichzelf is begonnen, zijn we gelijk een keer bij hem wezen eten en sindsdien hebben we regelmatig contact. Eind vorig jaar kondigde hij…
Geplaatst op 13 maart 2017 door Tjerk Kleisma
-
Hoe maak ik Spaghetti Carbonara?
Hoe maak ik Spaghetti Carbonara? Het antwoord op deze vraag is eigenlijk vrij simpel. In dit artikel leg ik je uit hoe je zelf de aller lekkerste Spaghetti Carbonara kunt maken. Je vindt hier het traditionele recept, maar daarnaast ook nog een aantal alternatieve manieren om dit recept te bereiden. Voor alle recepten geldt dat…
Geplaatst op 4 maart 2017 door Tjerk Kleisma
-
De Burgemeerster van Napels in Leeuwarden
Voor mijn blog heb ik regelmatig overleg met de technische ontwikkelaar van mijn website. Hiervoor proberen we natuurlijk altijd het noodzakelijke met het aangename te combineren. Daarom gaan we een paar keer per jaar eten bij de Burgemeester van Napels in Leeuwarden. Tot op heden is het er nog niet van gekomen om hier een…
Geplaatst op 3 maart 2017 door Tjerk Kleisma
-
1 dag Amsterdam, 2 keer Italiaans eten | deel 2 – Pianeta Terra
In het eerste deel van deze blog heb je kunnen lezen dat ik ging lunchen bij Holy Ravioli in Amsterdam West. Daarmee was mijn dagje Amsterdam nog niet voorbij. Eerst werd ik nog in Oost verwacht voor een overleg over mijn blog en aansluitend had ik een laatste afspraak op de Herengracht. Ook deze relatie…
Geplaatst op 26 februari 2017 door Tjerk Kleisma
-
1 dag Amsterdam, 2 keer Italiaans eten | deel 1 – Holy Ravioli
Zoals wel eens in een eerdere blog aangegeven, moet ik voor mijn ‘echte’ werk regelmatig in Amsterdam zijn. Veel van mijn relaties weten inmiddels dat ik een bijzonder grote passie voor de Italiaanse keuken heb. En bij sommige bezoekjes aan onze hoofdstad leidt dat tot afspraken op bijzondere locaties. Afgelopen woensdag was daar weer een…
Geplaatst op 25 februari 2017 door Tjerk Kleisma
-
Recept voor Struik Krachtbouillon – Italiaanse broodsoep
Struik is natuurlijk een gerenomeerd Nederlands merk en tot op de dag van vandaag nog steeds een echt familiebedrijf. Het merk Struik staat vooral bekend om haar soepen en bouillons. En om dit nog maar eens onder de aandacht te brengen ben ik gevraagd om met de ‘krachtige tomatenbouillon’ een onvervalst Italiaans recept te maken. Met…
Geplaatst op 9 februari 2017 door Tjerk Kleisma