Linzen recepten
Linzen zijn toch een beetje een vergeten groente. Dit geldt zowel voor ons in Nederland, maar ook in de Italiaanse keuken zul je niet heel snel linzen zien. Eigenlijk is dit vreemd want de oorsprong van dit ingrediënt ligt wel in het Mediterraanse gebied en een deel van Azië. Daarnaast zijn deze ook nog eens heel gezond, dus daarom is het wellicht een beetje vreemd dat er relatief weinig linzen recepten zijn. Overigens kan ik mij nog wel een aflevering van Jamie Oliver in Italië herinneren dat hij samen met monniken en uiteindelijk langs de kant van de weg een gerecht weggeeft met linzen in de hoofdrol. Uiteraard staat iedereen hiervan te smullen en dit inspireerde mij in ieder geval om actiever met deze groente aan de slag te gaan. Dat resulteerde in de zeer selecte overzichtje met linze recepten.