Blog over Italiaans eten, recepten, restaurants en meer

Italiaanse kookboeken – Venetië van Russell Norman

Afgelopen week plofte mijn nieuwste kookboek op de deurmat, Venetië. Dit kookboek is geschreven door Russell Norman die onder andere bekend is van de bestseller ‘Polpo‘. Ook uit dit kookboek blijkt eens te meer dat er geen echte Italiaanse keuken bestaat, maar dat alle 20 regio’s een eigen keuken hebben en dat er zelfs binnen…

Geplaatst op 14 april 2018 door Tjerk Kleisma
Pizzeria Pingjum – de lekkerste pizza van Friesland?

Kort geleden hoorde ik via via dat de beste pizza’s van Friesland in Pingjum zouden worden gemaakt. De hoogste tijd dus om op onderzoek uit te gaan. De zaterdag voorafgaand aan Pasen belden we om te reserveren en dat was maar goed ook, want op eerste Paasdag konden we alleen om 1800 uur terecht tot…

Geplaatst op 7 april 2018 door Tjerk Kleisma
Verslag van het JOYN tomaten event

Woensdag 7 maart was ik samen met 15 andere foodbloggers uitgenodigd voor een event wat helemaal in het teken stond van de JOYN tomaat. Als foodblogger van Italiaans eten was dit thema mij op het lijf geschreven. Tomaten zijn natuurlijk een van de eerste producten waaraan je denkt als je aan de Italiaans keuken denkt….

Geplaatst op 31 maart 2018 door Tjerk Kleisma
Cookinglife.nl – Marcato pastamachine

Als liefhebber van de Italiaanse keuken maak ik natuurlijk zo nu en dan zelf verse pasta. Die momenten zijn vaak in het weekend als ik er voldoende tijd voor heb. Geef je de pasta een beetje tijd en een beetje liefde, dan betaalt dit zich terug in de smaak en de versheid. Deze week kreeg ik…

Geplaatst op 6 februari 2018 door Tjerk Kleisma
Gio’s Cusina Casalinga in Maastricht

Vanaf zaterdag zijn we in Maastricht geweest om Oud & Nieuw te vieren. De afgelopen jaren hebben we vaker de jaarwisseling gevierd op een andere plek, maar doorgaans was dit in Italië en niet in Nederland. Vorig jaar bijvoorbeeld stonden we nog af te tellen voor de Duomo in Milaan, dit jaar dus in Nederlands…

Geplaatst op 1 januari 2018 door Tjerk Kleisma
Hoe maak ik lasagne? Zelf de lekkerste lasagne maken

Hoe maak ik lasagne? In dit artikel geven we antwoord op de vraag hoe je zelf de aller lekkerste lasagne maakt, voor minder doen we het namelijk niet. Net als veel andere Italiaanse gerechten is er ook niet een standaard recept voor lasagne. We hebben het er wel eens vaker over gehad, maar in iedere…

Geplaatst op 18 augustus 2017 door Tjerk Kleisma
Trattoria, pizzeria of bar: wat zijn de verschillende eetgelegenheden in Italië?

Trattoria, pizzeria of bar: wat zijn de verschillende eetgelegenheden in Italië? Wanneer je op vakantie in Italië bent, zul je ongetwijfeld een bezoek brengen aan een van de vele eettentjes die het land rijk is. In vrijwel ieder dorp vind je een plek waar je kunt eten! In tegenstelling tot Nederland, waar we vooral restaurants…

Geplaatst op 16 augustus 2017 door Tjerk Kleisma
De Italiaanse menukaart uitgelegd

Als je wel eens op vakantie bent geweest naar Italië, dan zul je ongetwijfeld hebben gemerkt, dat de indeling van de menukaart anders is dan in een restaurant in Nederland. Overigens als je naar een goed Italiaans restaurant in Nederland gaat, dan zul je precies hetzelfde merken. In Nederland zijn we gewend om de gerechten in…

Geplaatst op 12 augustus 2017 door Tjerk Kleisma
5 leuke restaurants in Toscane

We zijn weer terug uit Toscane en willen natuurlijk de leukste restaurants uit de regio delen. In totaal zijn we ongeveer twee weken in deze Italiaanse regio geweest. Deze twee weken hebben we opgedeeld in drie gedeelten. Het eerste deel was in de omgeving van Montalcino in het zuiden van Toscane, het tweede deel vlakbij…

Geplaatst op 29 juli 2017 door Tjerk Kleisma
Hoe maak ik pesto?

Hoe maak ik pesto? Of beter gezegd hoe maak ik zelf de aller lekkerste verse pesto..? Op deze vraag is niet één antwoord te geven. Italië bestaat uit veel verschillende regio’s en per regio wordt ‘la cucina Italiana’ op een andere manier benaderd. Eigenlijk kun je met een gerust hart stellen dat iedere regio zijn eigen…

Geplaatst op 23 april 2017 door Tjerk Kleisma
5 recepten met witte asperges

Het is weer tijd voor witte asperges! Slechts een klein gedeelte van het jaar is het aspergeseizoen. Traditioneel gezien begint het seizoen in april en duurt ongeveer 2 maanden, dus tot in juni. In Nederland duikt dan weer het zogenaamde ‘witte goud’ op in de schappen van de groenteboer, de supermarkt of wanneer je op…

Geplaatst op 16 april 2017 door Tjerk Kleisma
Trattoria Italiana in Leeuwarden

Afgelopen vrijdag ben ik weer eens wezen eten bij Trattoria Italiana in Leeuwarden. Vroeger liepen we hier de deur plat, maar toen op een gegeven moment de kwaliteit van het eten wat minder werd, haakten wij ook af. In de tijd dat we hier dus de deur plat liepen, ben ik ook een keer wezen…

Geplaatst op 10 april 2017 door Tjerk Kleisma