Mascarpone met citroen

Mascarpone met citroen 5 0 5 6

november 5, 2017

Over dit recept voor Mascarpone met citroen

Dit recept is een variatie op Mascarpone met amandel. Toen ik dit recept voor de eerste keer maakte, wist ik zeker dat dit niet de laatste keer zou zijn. Het is natuurlijk altijd leuk om te variëren met recepten of deze gewoon eens op een andere manier te bereiden.

In dit recept speelt de citroen de hoofdrol. Toetjes met citroen vind ik sowieso altijd erg lekker. En vanaf het eerste moment dat ik de variant met amandel had gemaakt, had ik ook al in mijn hoofd zitten dat er sowieso ook een variant moest komen met citroen. Dat is dus gelukt ;) geniet van dit lekkere toetjes recept! Buon appetito!

Voorbereiding

1Rasp de buitenkant van de citroen met een fijne rasp. Als het goed is, rasp je zodoende de buitenkant van de citroen mooi fijn. Probeer te voorkomen dat je ook het wit onder de schil mee raspt, dit heeft namelijk een bittere smaak. Pers de citroen daarna uit.

2Roer de Mascarpone een klein beetje los. Dit kun je doen vanuit de verpakking, maar je kunt er ook voor kiezen om de Mascarpone in een kommetje of schaaltje te doen en dan te roeren. Doe dit vooral niet te lang, dan wordt de Mascarpone te slap.

Bereiding

1Doe de slagroom in de schaal van een mixer en klop deze langzaam dik. Begin met het laagste standje en voer het tempo geleidelijk op tot de hoogste stand. Als de slagroom er mooi stevig uit ziet, is deze voldoende geklopt.

2Voeg vervolgens ook de poedersuiker toe aan de slagroom. Zet de mixer nog een keertje aan op de laagste stand en zorg ervoor dat de poedersuiker mooi gelijkmatig wordt verdeeld over de slagroom.

3Herhaal dit principe eigenlijk met de Mascarpone. Voeg de Mascarpone toe, klop de inhoud van de mixer kort op het laagste standje en zorg voor een gelijkmatige verdeling.

4Last but nog least, voeg ook de geraspte citroenschil toe. Roer de citroen voorzichtig met een spatel door het mengsel van Mascarpone en slagroom.

5Proef of je tevreden bent over de hoeveelheid citroen die je terug proeft. Indien je dit onvoldoende vindt, kun je ook nog wat citroensap toevoegen. Doe dit wel met beleid, want de citroen kan hierdoor snel overheersen.

6Als de smaak goed is, schep je deze heerlijke creme over in de glaasjes. Zet de toetjes vervolgens enige tijd in de koelkast om op te stijven. Bij het opdienen rasp je er nog wat schil overheen en zet je er een blaadje munt op ter garnering. Dit lekkere toetje is nu helemaal klaar! Buon appetito!

Gerelateerde recepten

Canestrelli-koekjes

Chocolade panna cotta met framboos

Panna cotta met koffie

Cake uit Mantua (torta mantovana)