10 x gezond Italiaans eten

Altijd al willen weten waarom de mensen op Sardinië en de plaats Acciaroli in het bijzonder tot op hoge leeftijd een goede gezondheid hebben? Bij hen staan vooral verse groenten op het menu, naast peulvruchten, noten, fruit en af en toe vlees en vis. Dit zijn 10 gezonde Italiaanse maaltijden vol met deze ingrediënten.

1. Linzensoep

Een heerlijke, vullende linzensoep met groenten en Italiaanse kruiden die je voedt en verwarmt. Linzen zijn heel eiwitrijk, waardoor deze soep je lange tijd een verzadigd gevoel geeft. Ook bevatten linzen gezonde koolhydraten, die je lichaam goed kan gebruiken als brandstof.

Gezonde koolhydraten worden langzaam door je lichaam opgenomen, zodat je suikerspiegel niet piekt. Dat is wel zo gezond. Als je kiest voor groentebouillon zonder E-nummers, ben je helemáál gezond bezig.

Tip: vervang de aardappels door zoete aardappels als je minder koolhydraten wil binnenkrijgen, bijvoorbeeld als je wil afvallen of je suikerspiegel nog beter in balans wil houden.

2. Italiaanse tomatensoep

Geniet van de pure smaak van tomaten en verse Italiaanse kruiden met deze Italiaanse tomatensoep. Al deze ingrediënten zorgen samen met prei en wortel voor lekker veel vezels en andere gezonde plantenstoffen. Denk aan vitamine A, antioxidanten, flavonoïden en zwavelverbindingen. Gezond!

3. Sperziebonen met knoflook

Wist je dat sperziebonen krachtige antioxidanten bevatten? Deze stoffen beschermen onze lichaamscellen tegen schadelijke vrije radicalen. Ook zijn ze behulpzaam bij nog vele andere gezonde processen in je lichaam. Daar profiteer je dus van als je dit lekkere Italiaanse gerecht op tafel zet.

4. Bonensalade met rode ui en ansjovis

Deze heerlijke bonensalade zit boordevol gezonde eiwitten, vetten en zwavelverbindingen. Wat dacht je bijvoorbeeld van omega 3-vetzuren uit ansjovis? Ook krijg je er gezonde koolhydraten mee binnen. Gezonder kan niet!

5. Peperonata

Dit fantastische bijgerecht of antipasto zorgt niet alleen voor een heerlijke smaaksensatie, maar is ook erg gezond. De verschillende soorten paprika leveren allemaal vitamine C, waarvan rode paprika de grootste leverancier van deze gezonde vitamine is.

6. Tomaat uit de oven

Snel en gemakkelijk te bereiden, bijzonder smakelijk en supergezond. Dat is tomaat uit de oven. De gezonde stof lycopeen in tomaat wordt pas actief als deze groente wordt verhit, dus met dit gerecht ben je daar zeker van.

Lycopeen is gunstig voor je hart en bloedvaten en beschermt je cellen. Bovendien zou je er rimpels mee bestrijden. Mooi meegenomen toch?

7. Italiaanse groentesnack

Heb je zin in een lekkere en gezonde snack? Maak dan deze Italiaanse groentesnack van tuinbonen. Dan krijg je enkel gezonde stoffen uit groenten binnen. Dat is nog eens gezond genieten!

8. Italiaanse spinazie

Dit is niet zomaar spinazie. Dit is Italiaanse spinazie. Naast een heerlijke smaak levert dit gerecht veel gezonde voedingsstoffen. Denk aan gezonde nitraten en antioxidanten in spinazie, vitamine E en koper in pijnboompitten en vitamine K en ijzer in groene pesto.

Tip: kies een pesto die vrij is van suiker en andere minder gezonde toevoegingen.

9. Witlofsalade met walnoten

Een Italiaanse salade bevat natuurlijk olijfolie, waarmee je met de extra vierge variant gezonde vetzuren binnenkrijgt. Deze salade combineert olijfolie met bijzonder gezonde ingrediënten als witlof en walnoten.

De bitterstoffen in witlof zijn goed voor de spijsvertering en de lever. Ook houden ze de darmen schoon. Walnoten voegen daar gezonde vetten en eiwitten aan toe. Zo bevatten deze noten het omega 3-vetzuur EPA, dat je lichaam direct kan inzetten voor je brein en om ontstekingsprocessen in goede banen te leiden.

10. Kip uit de oven

Dit gerecht blinkt niet alleen uit in eenvoud, maar ook in gezondheid. Verse, onbewerkte kip staat namelijk bol van de gezonde eiwitten. Samen met de kruiden en de marinade van citroensap is dit een heerlijk gerecht dat je lichaam voedt met enkel gezonde voedingsstoffen. Geniet ervan!